爽口茄条

作者： 三月的春雪

用料

• 茄子 3 个
• 白醋 少许
• 芝麻酱 1 勺
• 清水 适量
• 麻油 少许
• 芝麻 1 勺
• 辣椒粉 1 勺
• 葱花 适量
• 蒜 4瓣
• 花椒 1 茶匙
• 小茴香 1 茶匙
• 蒸鱼豉油 1 勺
• 醋 1 勺
• 盐 2 茶匙

爽口茄条的做法步骤

步骤 1

准备3个茄子，洗干净后切除两端，再切成小段，盆中倒入少许白醋，再加入适量清水，把茄子从中间一切为二，然后放入盆中浸泡1分钟，这一步是为了防止茄子变黑。

步骤 2

将茄子冲洗干净，水开后上笼蒸5分钟，碗中加入芝麻酱，再加入适量清水，把它泻开，再倒入少许麻油，继续泻开，现在我们来调个酱汁，碗中放入适量芝麻、辣椒粉、葱花和蒜泥，锅中烧适量热油，把花椒和小茴香炸出香味，然后用漏勺把油过滤到碗中。

步骤 3

再加入适量的醋和蒸鱼豉油搅拌均匀，最后加入盐2茶匙，取出蒸好的茄子，用手撕成细条。

步骤 4

倒入调好的酱汁和芝麻酱汁，调拌均匀后装盘即可，爽口开胃，你学会了吗？

菜谱创建时间：2022-03-15 11:25:59