刀鱼馄饨

作者： 马儿小厨_Ellen

吃刀鱼的时候到啦！江刀禁禁捕了，我们就吃吃海刀

用料

• 刀鱼馅 1斤
• 猪肉馅 600克
• 盐 约5克
• 葱 1小把
• 姜 5片
• 白糖 约10克
• 料酒 1小勺
• 食用油 汤勺1勺
• 馄饨皮 82张
• 韭菜 1把

刀鱼馄饨的做法步骤

步骤 1

加了一把韭菜的刀鱼猪肉馅成品

步骤 2

在闺蜜店买了一斤纯刀鱼馅料（冷鲜未冰冻，调味料已加适量盐、姜）

步骤 3

准备500-600克猪肉馅（个人感觉5:5好吃），放入去腥调味料（盐、糖、葱末、姜末、料酒、食用油） 提示：猪肉拌出来咸淡要略微淡一点点，这样不会抢走刀鱼的鲜美！

步骤 4

拌好上一步骤的成品图

步骤 5

包了40只纯猪肉刀鱼馅料的馄饨+约35只小云吞

步骤 6

剩下约一半馅料，加入一小把韭菜馅，只加一点点盐调味

步骤 7

包了42只韭菜馅馄饨

步骤 8

成品放入保鲜盒，吃不完冷冻（第二天吃完冷藏也可以）

步骤 9

小云吞做早饭很不错，加个水波蛋～完美！

步骤 10

尝第一口鲜（眉毛也要掉下来啦）

步骤 11

自家包的馅料就是实在！

刀鱼馄饨的小贴士

提示： 猪肉拌出来咸淡要略微淡一点点，这样不会抢走刀鱼的鲜美！ 新鲜馄饨煮1底2开（少量水即可）馄饨浮起基本就OK！冷冻需要1底2开（多加冷水煮多3分钟）。切记：沸水下锅，轻推馄饨，避免粘底！ 20分钟拌馅料，25分钟包馄饨，10分钟煮馄饨，5分钟吃完搞定！

菜谱创建时间：2022-03-15 09:45:05