虾仁洗净去虾线,煮熟备用。
菠菜洗净焯水,取出其中三分之一切碎,其余备用;胡萝卜切丝焯水。
菠菜切碎的部分单独装在大碗里,准备做软饼,加入少许盐、面粉、冷水拌均,搅成略稀的面糊,放入平底锅或电饼档,两面烙熟后卷起。
切成小段。
小火煎蛋,8分熟
上述食材放入盘中,淋上油醋汁,撒上芝麻即可。
健康又减脂!