曲奇挞

作者： 云_2023

顾名思义，曲奇挞外皮口感香醇，酥软，配上如布丁般顺滑香甜的挞馅，双重口感，让人回味无穷，快来试试吧。

用料

• 黄油 85克
• 糖粉 20克
• 蛋液（全蛋） 25克
• 低筋面粉 120克
• 杏仁粉 15克
• 烘焙奶粉 15克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 炼乳 20克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 120克

曲奇挞的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化好（如泥状），和糖粉混合均匀。加入蛋液，继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和奶粉，加入杏仁粉，戴好手套，用手将其揉成面团。

步骤 2

如图即可，放入冰箱，冷藏25分钟。

步骤 3

下面开始制作挞液，鸡蛋，砂糖，炼乳混合，搅拌均匀。

步骤 4

加入牛奶和奶油，继续搅拌均匀。

步骤 5

这步不能省略哦，过筛，这里建议用一个量杯，后面比较方便倒入挞模。我过筛了三次，挞液烤出来特别嫩。

步骤 6

将面团取出，均匀分成6份，如图，搓圆后压扁。

步骤 7

放入纸杯中，必须要用耐高温的纸杯哦。

步骤 8

将挞皮整形好，如图。

步骤 9

整形好的。

步骤 10

倒入挞液，9分满即可。

步骤 11

烤箱185度，上下火，烤25分钟，中途上色后调至170度继续烤。这里要根据自家烤箱温度来调整。

步骤 12

烤好后冷却，冷透了就可以脱模了。

步骤 13

太好吃了！

菜谱创建时间：2022-03-14 18:25:46