宫保鸡丁🥡Kung Pao Chicken

作者： Anzzyul

假四川人第一次发自己的川菜菜谱😂刚开始下厨房的时候发过几个妈妈教的食谱，但之后自己就没怎么做过川菜。 没加花生米子，不是正宗宫保鸡丁做法，但是味道还是多巴适的！酸甜麻辣都有。家里有油炸花生米的话起锅前丢一些进去就行。

用料

• 鸡腿肉/鸡胸肉 300g
• #鸡肉腌料
• 料酒 1小勺
• 老抽 1/2小勺
• 生抽 1小勺
• 嫩肉粉(选用) 1/4小勺
• 白胡椒 1/2小勺
• 淀粉 1小勺
• #配料
• 大葱葱白 1段
• 干辣椒 适量(我用了约十几二十个)
• 花椒粒 2大勺
• 豆瓣酱 1小勺
• 蒜末 1大勺
• #料汁
• 果醋 20g
• 陈醋 10g
• 代糖或白糖 20-25g
• 番茄酱 15g
• 芝麻油 1/4小勺
• 花椒粉(选用) 1小勺

宫保鸡丁🥡Kung Pao Chicken的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁，加腌料抓匀腌制半小时。备齐其他配料、料汁。干辣椒我用了图上这两种。

步骤 2

不粘锅倒2-3勺油(油不用铺满锅底)，下鸡肉翻炒。炒散后用筷子翻面煎至表面金黄。

步骤 3

加入所有配料翻炒，炒香后加入料汁炒匀收汁即可。可根据个人口味额外加入醋、味精等。

菜谱创建时间：2022-03-14 18:08:48