自制面包碎酸奶底滴巧克力慕斯

作者： 雅如夏

今天先生带老妈去医院检查耳朵，培姐约会去了，我收拾了明天去峨眉山的行李，想着给培姐做点这两天的早点，面包，蛋糕，饼干她都不想吃了，一直想让我给她做慕斯，今天就学习做呗，天热不想下楼去买奥利奥，家里有干面包片，想着加黄油肯定有点腻，那试试加酸奶，味道还挺好😜

用料

• 干面包碎 117克
• 脱脂酸奶 51克
• 黑巧克力＋纯牛奶 58克＋200克
• 台湾2号义峰砂糖 20克
• 吉利丁 16克
• 淡奶油 223克
• 台湾2号义峰砂糖 30克
• 海盐 1克

自制面包碎酸奶底滴巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

面包碎

步骤 2

酸奶

步骤 3

面包碎粉混合酸奶如图

步骤 4

压实

步骤 5

黑巧克力切碎，加牛奶和0.5克海盐，加20克糖粉，小火融化放至温热，加入冷水泡软的吉利丁片混合均匀

步骤 6

淡奶油加0.5克海盐用电动打蛋器低速打至有大泡加入30克糖粉高速打至硬性发泡，跟巧克力糊混合，这步有点手忙脚乱忘了拍照😜

步骤 7

将混合好的糊倒入模具封好保鲜膜（我偷懒没用裱花袋，冰箱冷藏4小时）

步骤 8

4小时后，放一颗冻干草莓，撒上可可粉装饰，完成，先生尝了👍🌹😜

自制面包碎酸奶底滴巧克力慕斯的小贴士

我用的5个一套的有压片的慕斯模具，这个配料刚好做5个

菜谱创建时间：2022-03-13 19:57:54