避风塘炒虾

作者： 兔耳同学

破防了，家人们一定要试试这道菜

用料

• 虾 12只
• 生姜 适量
• 料酒 一勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 一小勺克
• 洋葱蒜末 适量
• 青红椒末 适量
• 面包糠 50-100g

避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

基围虾去头去剪去虾线，加生姜

步骤 2

加生姜，料酒，胡椒粉，少盐抓匀腌制15分钟，准备洋葱蒜末，青红椒末，面包糠

步骤 3

均匀裹上淀粉

步骤 4

锅中加油煎至两面金黄捞起

步骤 5

用剩下的虾油炒香洋葱蒜末

步骤 6

倒入面包糠炒出多余水分

步骤 7

倒入虾虾翻炒均匀

步骤 8

加适量盐糖鸡精翻炒入味即可

避风塘炒虾的小贴士

📙【避风塘炒虾】 🦐所需食材：半斤基围虾，洋葱蒜末，青椒末，少许姜，如果吃辣可以再准备两颗小米椒。 🦐基围虾剪头剪脚去虾线，加料酒，胡椒粉，少量盐和一点姜腌制15分钟，姜能增加炒虾的风味，建议一定要加，炒过之后吃不出姜的味道只多了鲜味非常神奇。不想吃到姜末的可以切大一点腌制完拣出来就好啦～ 🦐洋葱蒜末是馋哭隔壁小孩的关键，多加一点也没事，不过洋葱蒜末水分多，所以要炒得焦焦的避免将面包糠炒软，而且这样也更香更好吃。青椒末是为了增加面包糠的爽口感，小米椒大家都懂的，根据自己的口味加就好啦～ 🦐调味就是盐糖鸡精，但炒出来味道却非常丰富，基围虾煎至表面焦脆再裹上面包糠可以连壳一起吃掉（这就是剪虾脚的目的），而且经过炒制的虾肉紧实Q弹鲜香美味，面包糠也香香脆脆别有风味，直接舀着吃或者拌饭吃都不错哦～

菜谱创建时间：2022-03-13 18:14:14