Cheese Cake（小美）

作者： Amy的小廚房

突發奇想用薑餅代替消化餅，杏仁粉代替低筋麵粉，出品最後吃到嘴裡有著特殊的味道

用料

• 蛋糕底：
• 消化餅/薑餅 70克
• 黃油（軟化） 30克
• 蛋糕：
• 乳酪 300克
• 沙糖 60克
• 雞蛋 2個
• 鮮奶油 50克
• 杏仁粉/低筋麵粉 20克
• 檸檬汁 5克
• 其他：
• 活底6寸蛋糕盤 1個
• 大烤盤 1個

Cheese Cake（小美）的做法步骤

步骤 1

蛋糕底：1、餅乾放入主鍋，10秒/速度7； 2、加入軟化黃油，10秒/速度5混合；3、把混合物倒在6寸蛋糕盤（底部墊好蛋糕紙）裡壓緊壓平；備用

步骤 2

蛋糕體：1、乳酪放入主鍋，2分鐘/速度6打到絲滑，刮到鍋底；2、加砂糖，30秒/速度5混合；3、主鍋設1分鐘/速度5，不蓋量杯，從小孔中依次加入雞蛋；4、最後加入鮮奶油、杏仁粉、檸檬汁，30秒/速度6混合；

步骤 3

5、烤箱預設200攝氏度/390華氏度；6、將麵糊過網篩倒入備好蛋糕底的模具，震幾下去掉大氣泡，外面包好錫箔紙（防水）；7、6寸烤盤放進已加入一半溫水的大烤盤；8、先烤390華氏10分鐘，然後調至150攝氏度/305華氏度烘焙45-50分鐘；9、表面如果沒上色可以用broil功能烤到微微金黃（注意看爐子）

步骤 4

10、涼後再放入冰箱3-4小時，脱膜，即可享有

菜谱创建时间：2022-03-13 15:30:53