笋干香菇黑木耳老鸭煲

作者： cissyLee

女儿超爱老鸭煲里的笋干、香菇、黑木耳，女儿、儿子都喜欢鸭汤拌饭。吃不完的老鸭煲，第二天中午用来下面条超赞。

用料

• 鸭 半只
• 水 1200克
• 笋干 10根
• 黄酒 30克
• 冰糖 10克
• 酱油 10g
• 生姜 10g
• 香菇 8朵
• 黑木耳 一把

笋干香菇黑木耳老鸭煲的做法步骤

步骤 1

半只鸭子，洗净切块，放入小美网篮，5分钟、50度、速度5汆洗去腥。

步骤 2

笋干、香菇、黑木耳清水泡发，洗净。如果时间紧张可以用热水泡黑木耳，笋干和香菇冷水泡洗即可。笋干摘成8cm左右的长段。

步骤 3

鸭块清水冲洗浮沫后加入主锅，加水1200ml，加笋干、30g黄酒、10g冰糖、10g酱油、10g生姜，设定小美60分钟、100度、反转小勺。 （小美自带的老鸭煲90分钟的，上次烧了，有点过头了，肉酥烂了，60分钟足够。）

步骤 4

步骤3启动30分钟后，从量杯盖加入洗净的香菇和黑木耳。

步骤 5

音乐响起，试一下咸淡，我这个刚好，就没有加盐。上面可以放蒸锅，一盘鱼、一盘蔬菜，11分钟、v档、反转小勺。

步骤 6

音乐再次响起，今天蒸了小黄鱼、花菜西红柿。一锅三菜，开饭咯！

笋干香菇黑木耳老鸭煲的小贴士

步骤5中的时间可以自行缩短或延长，我因为要同时蒸鱼和蔬菜，所以设了11分钟，上面不蒸东西的话，8-10分钟应该都可以。

菜谱创建时间：2022-03-13 15:14:46