卤猪手这样做太好吃了！

作者： 好懒的猪头

不用买猪后腿，买猪前蹄！猪后腿比较肥，吃起来很油腻！ 加两颗鸡蛋可以做卤蛋，小孩子超爱吃。

用料

• 酱油 8勺
• 老抽 4勺
• 耗油 3勺
• 冰糖 120克
• 卤料包 1袋
• 葱 2根
• 陈醋 2勺
• 姜 4片
• 猪手 1斤

卤猪手这样做太好吃了！的做法步骤

步骤 1

冷水加入生姜片4片和1根葱，水烧开后再放入猪脚，煮2分钟后猪脚熟了就可以捞出来，再用冷水冲洗干净。这样做就不用加料酒了，因为我不是很喜欢料酒的味道，不喜欢用料酒又需要去腥的可以按我这个方式来

步骤 2

用黄冰糖炒出糖色，我没有炒到糖完全融化，那样容易变成焦糖就容易泛苦 也不用担心猪脚上不去色，因为后面还会加老抽来卤制

步骤 3

下面的忘了拍图了 糖色加入猪脚后小火翻炒，然后加入冷水，一定要没过猪脚，再加入生抽、耗油、老抽、陈醋、一小块黄冰糖、一根葱、一袋卤料包、2颗鸡蛋，大火煮开转中小火，焖煮差不多1个半小时。 中途可以试一下汤汁，如果淡了就补点酱油。 最后不用收汁，汤汁水位比猪脚低三分之一就行。

步骤 4

猪手超级软糯，肥而不腻，卤蛋也好香

步骤 5

好吃！偷偷告诉你卤汤还可以拿来炒饭！

菜谱创建时间：2022-03-13 15:03:09