宫保鸡丁

作者： 无忧下厨

用料

• #步骤1：准备食材
• #步骤2：腌制鸡丁
• 鸡胸肉丁 300克
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1克
• 老抽 1克
• 淀粉 3克
• 油 10克
• #步骤3：调配料汁
• 老抽 1克
• 生抽 10克
• 豆瓣酱 10克
• 白糖 10克
• 辣椒油 10克
• 香醋 10克
• #步骤4：调料爆香
• 花椒粒 1克
• 蒜片 5克
• 姜片 5克
• 油 30克
• #步骤5：加入鸡丁
• #步骤6：加入酱汁
• 熟花生 80克
• 葱末 5克

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备好食材原料

步骤 2

在碗中加入300克鸡胸肉丁，1克盐，1克白胡椒粉和1克老抽。再加入3克淀粉和10克油，拌匀腌制10分钟备用。

步骤 3

再取一个碗，加入1克老抽，10克生抽，10克豆瓣酱，10克辣椒油，10克糖和10克香醋调匀。

步骤 4

将1克花椒粒，5克蒜片，5克姜片和30克油放入锅中，以3分/120度/正转1爆香。

步骤 5

加入腌制过的鸡胸肉丁，不需盖上量杯，以5分/120度/反转0.5爆香。

步骤 6

加入酱汁，80克熟花生和5克葱末，不需盖上量杯，以1分/150度/反转1拌炒。

步骤 7

盛入碗中，即可享用。

菜谱创建时间：2022-03-13 13:06:31