麦芬变成“布朗尼”（加入奇亚籽）

作者： 香蕉牛奶-1

原本想做麦芬，春节后家里果仁巧克力多，加了点料，调整一下液体含量，变成布朗尼。 吃口很香，一点点甜，不腻，很哇塞。 不知道是不是奇亚籽的关系，成品满湿润也蛮绵密的，随手放的，赶紧记录下方子。

用料

• 低筋粉 150克
• 可可粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 黑巧克力 35克（用了100%黑巧克力，也许多点更香）
• 糖 45克（如果是用50%黑巧克力，那糖也适量减少）
• 盐 一小撮（不放也行）
• 水 120克 （反正鸡蛋➕水差不多液体总量220克左右）
• 奶粉 30克（多少随意，不加也行）
• 泡打粉 6克
• 黄油 30克
• 奇亚籽➕水 30克奇亚籽➕90克水（这水是额外的，泡发后整体呈果冻状）
• 核桃仁 适量（烤8分钟备用，更香）
• 葡萄干 适量（泡水后控干水分备用）
• 香草精 量勺一小勺（也可以不放）
• 朗姆酒 一勺（我没放）

麦芬变成“布朗尼”（加入奇亚籽）的做法步骤

步骤 1

A：低筋粉➕可可粉➕泡打粉，稍许搅拌备用 B：黑巧➕黄油 （隔水融化后）➕水➕鸡蛋➕奶粉➕糖➕盐➕香草精，搅和一下 A➕B➕泡好的亚麻籽（像果冻一样）➕核桃仁➕葡萄干，搅和均匀。

步骤 2

烤箱预热180度，随后175度烘烤20-25分钟。 20分钟后可以打开烤箱，拿牙签戳到底看看是否还有蛋糕糊粘出来，如果牙签抽取出来干干净净，那就已经烤好了，直接取出；反正、有蛋糕糊粘出，那再烤五分钟看看） 我呢是和麦芬一起烤的，200度烤了12分钟取出麦芬后，接着再175烤了10分钟。前期温度太高，导致开裂。不过不影响口感。

步骤 3

冷藏一晚，早起惊喜。内部组织感觉在吃生巧，软糯，果仁增加口感。黄油不多、糖分也不多，一点点甜，主要是香！巧克力香➕果仁香。奇亚籽在里面增加颗粒咀嚼感，极好😁

麦芬变成“布朗尼”（加入奇亚籽）的小贴士

家庭制作其实没那么精确，关键把握住“干粉 /液体”的大致比例即可。其它材料都属于加料😃

菜谱创建时间：2022-03-13 11:05:44