家庭版烤箱烤鱼

作者： 两人两猫

用料

• 烤鱼佐料 1袋
• 草鱼 1条2斤多
• 洋葱 1个
• 姜 10片
• 料酒 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 10克
• 大蒜 10瓣
• 油 80克（分多次）
• 藕 1节
• 土豆 1个
• 木耳 5朵
• 芹菜 2根
• 孜然粉 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 花椒 30粒
• 干辣椒 6个
• 二青条 3个
• 花椒粉 5克
• 啤酒 1瓶（500ml）

家庭版烤箱烤鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼让卖鱼师傅从后背剖开，鱼肚连着不断，内脏掏洗干净，打花刀，姜、料酒、白胡椒粉、少量盐腌制入味（大概半小时）

步骤 2

烤箱上下210℃35分钟，每10分钟拿出来刷一点点油在鱼皮上，烤到20分钟的样子洒上孜然粉和花椒粉，刷点油。

步骤 3

藕切片，土豆切片，芹菜切段，木耳洗干净撕小朵，下锅加盐焯熟捞出备用，二青条切段。 起油锅，烧热放入姜片大蒜花椒干辣椒爆香，加入豆瓣酱、烤鱼佐料、二青条，炒香，再加入焯熟的蔬菜翻炒，倒入啤酒。

步骤 4

蔬菜煮熟盛到盘子里，留一点汤汁浇到烤鱼上，再烤5分钟即可，把烤鱼放到蔬菜上。 本来还可以把菜和鱼一起放烤箱再烤一会儿，但是我的烤箱小了，烤鱼盘装不进。如果想要更香，可以出锅后再用热油加葱辣椒泼一次。

菜谱创建时间：2022-03-13 11:02:30