爆炒小八爪鱼

作者： 哈比爱吃鱼鱼

老婆喜欢吃小八爪鱼，所以盒马买了杀好的八爪鱼，很方便的菜。

用料

• 八爪鱼 15只
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 蒜 3瓣
• 青椒 1个
• 洋葱 半个
• 豆瓣酱 1勺

爆炒小八爪鱼的做法步骤

步骤 1

所有配菜洗干净

步骤 2

姜切丝，蒜切片，洋葱切条，青椒切片。切好放在盘子里备用。

步骤 3

洗干净，如果没杀过的需要去眼镜，墨囊和肚肠

步骤 4

锅里面水烧开，放一点料酒去腥，小八爪鱼放下去，1分钟到2分钟看火候。然后捞起来沥干，有条件的放在冰水里。

步骤 5

热锅冷油，下姜丝和蒜片，煸炒出味道，然后下洋葱和青椒。

步骤 6

然后放豆瓣酱1勺，生抽1勺，适当加一点点盐。因为我家口味比较淡，所以就没加盐。有的人这里还会加一点耗油，我没有加。

步骤 7

最后是加入焯过水的小八爪鱼，有人说只能下20-30秒，其实这样不够入味，我建议炒一分钟以上，但是注意不要炒老了。 然后装盆出锅。

菜谱创建时间：2022-03-12 18:52:09