低脂无糖魔芋可可粉蛋糕

作者： 王令zoe

三月不减肥，夏季徒伤悲，减肥是女生永远绕不开的话题。美食与减肥是否可以兼得呢？开始跟风做魔芋蛋糕，网搜一份配方依葫芦画瓢做起来。 根据食物热量表计算，这个配方魔芋蛋糕总热量大约为：鸡蛋210大卡+可可粉13大卡+玉米油180大卡+黑巧克力8大卡+魔芋胶粉15大卡+赤藓糖醇0大卡=426大卡，整体大约均切6块，每块大约70大卡。 胃口小的每次吃一块就饱，摄入热量真是不高；而胃口大的每次吃整一个也不够，摄入热量相当可观。因此减肥还得是：管住嘴，迈开腿，睡得好。

用料

• 鸡蛋 3个
• 魔芋胶粉 8克
• 赤藓糖醇 20克
• 可可粉 10克
• 玉米油 10克
• 百分百黑巧克力 2块

低脂无糖魔芋可可粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，蛋黄与蛋清分离。

步骤 2

玉米油加黑巧克力隔温水融化，依次筛入可可粉，加入蛋黄，搅拌成丝滑状的糊糊。

步骤 3

糊糊有点稠。

步骤 4

蛋清中分3次加入赤藓糖醇打发成细密泡沫，分两次撒入魔芋胶粉。魔芋胶特有的腥气味扑面而来，一直打到搅拌头挂起蛋白霜成直角肩。（有明显阻力且不易消泡。）

步骤 5

用刮刀挖三分一蛋白霜放入可可粉糊中搅拌均匀。

步骤 6

阻力有点大，慢慢搅拌均匀。

步骤 7

搅拌均匀后再放入剩余蛋白霜盆中切拌均匀。

步骤 8

铺入烤盘，150℃，30分钟。要根据容器大小深浅调整温度与时间。

步骤 9

烤箱底部可以放盘水，采用蒸烤方式，不容易烤糊。

步骤 10

冷却切块。

步骤 11

成品烤熟后，闻+尝都是香浓的可可巧克力味道，丝毫没有魔芋胶粉的腥气味（每个人的嗅觉与味觉不同哈）。大家可以试试做。

菜谱创建时间：2022-03-12 13:24:41