本幫紅燒獅子頭

作者： 好麵之女

這菜沒什麼故事，就是麻煩過紅燒肉，但家裡人愛吃，味濃鬱，送飯一流，可惜個個減脂，戒澱粉。

用料

• 前腿肉(半肥瘦) 2斤
• 醃肉料
• 薑汁 15－20g
• 老抽 15g
• 生抽 5g
• 糖 2克
• 麻油 5g
• 胡椒粉 2g
• 味精 2克
• 雞蛋 1只
• 小蔥 3根
• 煮獅子頭下料
• 老抽 2勺半(炒菜勺)
• 生抽 3份一勺(10g)
• 糖 7.5克
• 薑片 5片
• 紹酒 2－3g
• 子天椒 1只

本幫紅燒獅子頭的做法步骤

步骤 1

把肉沾了一點10g生粉，攪拌均勻了

步骤 2

把肉碎做成糰

步骤 3

分二鍋油泡一陣就行了

步骤 4

所有用料在這裡。

步骤 5

另起鍋，把泡肉丸的油倒一點自己鍋中，加薑片、一只子天椒。

步骤 6

把肉丸放進炒菜鍋中，倒黃酒、2勺半老抽、3份1生抽、7.5g砂糖、2g味精，加一碗水，煲滾後小🔥,蓋上鍋蓋，差不多收乾水就上碟。

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2022-03-12 01:09:38