凉拌兔

作者： 米妮1

范五孃四川美食分享。

用料

• 兔肉 半只
• 大葱 1根
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 干辣椒 12个
• 花椒 适量
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 盐 适量
• 二荆条 适量
• 小米椒 适量
• 蒜末 适量
• 鲜青花椒 适量
• 鸡精 1勺
• 白糖 少量
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 藤椒油 1勺
• 辣椒油 2勺
• 葱花 适量

凉拌兔的做法步骤

步骤 1

半只兔肉洗干净。

步骤 2

兔肉先凉水下锅， 放入大葱、 料酒、老姜、干辣椒、 花椒、 香叶 、八角2个、 盐，氽水煮熟。煮20分钟左右，再闷一会儿。

步骤 3

二荆条 小米椒 切成细圈 ，蒜剁末。

步骤 4

二荆条 小米椒 蒜末 鲜青花椒，放入碗中。

步骤 5

二荆条 小米椒 切成细圈 蒜末 鲜青花椒放入碗中淋上热油。

步骤 6

再放入鸡精 、白糖、生抽2勺， 醋1勺、 藤椒油、 酸辣鲜露。

步骤 7

加红辣椒油 ，调拌均匀。

步骤 8

加葱花。

步骤 9

煮好的肉剁块。

步骤 10

兔肉切好。

步骤 11

调好的浇在兔肉上。

步骤 12

最后撒上葱花和油酥花生粹即可。

菜谱创建时间：2022-03-11 22:56:37