酥皮泡芙

作者： 日日夜夜我想你

前几天买了酥皮泡芙真的好好吃啊，自己动手丰衣足食，在网上买好奶油，低筋面粉，黄油 做好了家人们也可以吃，好开心(●°u°●)​ 」

用料

• 黄油（软化） 40克
• 低筋面粉 40克
• 糖粉（白砂糖） 25克
• 黄油 40g克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 100克
• 雀巢淡奶油 250ml
• 白砂糖 40克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮部分： 先把软化好的黄油40g倒入碗中，加入糖粉或者白砂糖25g，用刮刀拌匀完全吸收，加入40g过筛好的低筋面粉，拌好揉成一个圆柱形，用吸油纸或者保鲜膜包好冷冻30分钟，冷冻好了切成2-3毫米薄片备用，放冷冻

步骤 2

泡芙部分：低筋面粉60g 鸡蛋（常温）3个 鸡蛋打散 黄油40g 纯牛奶100g

步骤 3

开中火把纯牛奶+黄油融化，煮至沸腾关火快速加入低筋面粉，小火翻炒1分钟，关火

步骤 4

放到不烫手，且还是有温度，多次少量加入蛋液，搅拌至蛋液都要完全吸收后才可加入下次蛋液

步骤 5

搅拌蛋液

步骤 6

搅拌至提起倒三角形状，像飘带一样

步骤 7

烤箱提前预热180度10分钟 然后挤上泡芙放上酥皮，上下火烤180度20分钟后在转150度烤15分钟，记住烤好后不要马上拿出来，在烤箱闷个5分钟，或者外面的温度和里面的温度一致在拿出来。

步骤 8

淡奶油加白砂糖40g，用打蛋器打发至提起不掉落

步骤 9

自己做了小泡芙

步骤 10

大泡芙

步骤 11

然后用筷子在底部撮个小洞把奶油挤进去就可以啦

菜谱创建时间：2022-03-11 16:10:25