芹菜的新吃法

作者： 重庆人在长春吃点啥

芹菜总是炒着吃，这次煎+蒸两吃，尝试一下还挺好吃

用料

• 芹菜 一颗
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 耗油 适量
• 葱花 适量
• 十三香 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量

芹菜的新吃法的做法步骤

步骤 1

下班买了芹菜

步骤 2

回家芹菜清洗干净，粗一点的从中间给它破开成两瓣

步骤 3

不嫌麻烦呢就焯下水，这样后续做的时候能成熟快点

步骤 4

胡萝卜切丝

步骤 5

在切丁

步骤 6

芹菜也切丁，嫩的芹菜叶也不要扔切成末，加葱花

步骤 7

然后打入三个鸡蛋，加盐，胡椒粉，十三香，耗油搅拌均匀。花椒面白糖都可以

步骤 8

再加入适量面粉和淀粉，这里呢面粉多一点，淀粉少一点！也可以用玉米粉

步骤 9

再给它搅拌均匀

步骤 10

准备好蒸锅或者蒸屉

步骤 11

一半用来蒸，用勺子均匀摊平

步骤 12

蒸锅盖盖上气蒸个15分钟就好了

步骤 13

改刀自己喜欢的块装盘

步骤 14

剩下的一半用煎锅煎，锅中少许油

步骤 15

油热倒入食材均匀摊平

步骤 16

保持小火，手法好的盖个盖子焖一会能熟的快点，新手建议不盖盖子勤观察转动翻锅

步骤 17

食材定型了就可以多转动锅，保持受热均匀不要糊锅

步骤 18

再给他翻过来煎至两面金黄，带点锅巴的样子

步骤 19

改刀切片摆盘！这里说下蘸汁可用可不用，做法：蒜末生抽醋辣椒油即可，也可以加点香菜末

芹菜的新吃法的小贴士

蘸汁可以不用，原味口感也很好，想健康减脂的吃法就是加玉米粉代替淀粉面粉。喜欢麻辣直接就食材里加花椒面和辣椒面

菜谱创建时间：2022-03-11 14:42:27