西芹炒虾仁（减脂餐）

作者： 朵是一朵的一

是一道非常健康低卡低脂的美食. 如何烧好这道菜，也是有小小秘诀哦！ 1、虾一定去要选鲜活的虾，基围虾或者其他鲜虾，口感更Q弹，尝试过很多冷冻虾仁，口感不尽人意。 2、烧油的阶段，一定要加入虾头，增加鲜味儿！

用料

• 西芹 5根
• 鲜活基围虾 30只
• 海盐 3克
• 白胡椒粉 1/5勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1/5勺

西芹炒虾仁（减脂餐）的做法步骤

步骤 1

1.处理基围虾。 -去虾线。挑断虾尾处的虾线，在头部用牙签轻轻挑出完整虾线。 -去虾皮。虾去头去尾之后沿着虾脚去除虾皮更容易哦！

步骤 2

2、处理好的虾头和虾肉。

步骤 3

3、处理西芹。 -西芹去丝，去除粗纤维，口感更嫩哦！

步骤 4

4、腌制虾仁，西芹切小段 -腌虾比例：料酒1小汤勺+1/5盐+白胡椒粉。

步骤 5

5、炒虾油。 -大火热锅，食用油少量，油微热后，中火慢慢炒三四只虾头+生姜，炒至虾头完全变红捞出。

步骤 6

6、炒虾仁。 -调中火，先加入1/5勺盐，再放入腌制的虾仁煎，至到虾仁完全变红。

步骤 7

7、炒西芹。 -把虾仁拨到一边，调大火，撒入1/5小勺盐之后，加入西芹炒，约1分钟后。

步骤 8

8、混合虾仁和西芹。炒一下，时间约半分钟。

步骤 9

9、加入薄薄淀粉水20毫升，混合。

步骤 10

10、炒约半分钟，变成这样的状态。再加入1/2生抽，翻炒至混合均匀，最后看起来是滑滑的，湿润的样子就好了，尝一下口味，调整一下盐度，即可出锅。

步骤 11

好啦😋

菜谱创建时间：2022-03-11 09:42:58