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焦糖芝士饼干的做法

焦糖芝士饼干

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作者: 多多_小胖
多多_小胖

用料

焦糖芝士饼干的做法步骤

步骤 1

先来做焦糖酱 1、细砂糖100q倒入厚底奶锅中,小火加热至呈赤棕色(加热过程中不要过度翻拌,不然容易产生反砂现象) 2、加入20g黄油、1g盐拌至融化。 3、慢慢加入60q常温淡奶油搅拌均匀,最后加入10q柠檬汁拌均晾凉备用。

步骤 2

然后做芝士蛋糕糊 1.奶油奶酪250q室温软化至手指可以轻松按压,加入20q细砂糖和30g焦糖酱用手动打蛋器搅拌均匀。 2、继续加入200g常温淡奶油搅拌至质地均匀,再慢慢加入打散的蛋液搅拌至质地均匀。 3、最后加入玉米淀粉8g搅拌至没有干粉,过滤备用。

步骤 3

上下火150℃预热烤箱,烤盘注入冷水中下层水浴烤45分钟 出炉晾凉冷藏2小时,切块即可享用啦~

菜谱创建时间:2022-03-11 06:33:03
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