复古-红丝绒石榴：ins风蛋糕，好做！

作者： No糯糯oN

纪念第一次复刻网红蛋糕，原来并不难，甚至比一般都抹面蛋糕简单！ 提前准备好石榴和百里香，没有的尽量选择可食用的材料来制作。 需要注意的点： 1. 蛋糕烤好后，取出第一时间倒扣，完全放凉再进行下一步操作； 2. 抹面不太需要抹平，反而这种有点坑坑洼洼的会更好看； 3. 百里香或者薄荷，我用的是小枝叶（不可食），其实只要长得像的都可以； 4. 石榴选择深红的才有那个味道。

用料

• 红丝绒蛋糕胚部分
• 低筋面粉 50克
• 红曲粉 5克
• 可可粉 3克
• 鸡蛋 3个（55克左右）
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 40克（可减少5克）
• 抹面奶油部分
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 15克
• 装饰部分
• 百里香/薄荷叶/其他 适量
• 石榴 半个
• 椰蓉（可不加） 适量

复古-红丝绒石榴：ins风蛋糕，好做！的做法步骤

步骤 1

1. 3个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。 注：蛋清一定要放在无水无油的盆里。

步骤 2

2. 40克牛奶和30克玉米油混合至乳化状态（如图）。

步骤 3

3. 50克低筋面粉，5克红曲粉和3克可可粉搅拌混合。

步骤 4

4. 全部过筛。

步骤 5

5. 搅拌至无干粉状态。

步骤 6

6. 加入3个蛋黄，搅拌顺滑。

步骤 7

7. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至如图状态。

步骤 8

8. 打发好的蛋清，分三次加入面糊，翻版均匀。

步骤 9

9. 拌匀即可，面糊细腻的状态就可以了。

步骤 10

10. 倒入6寸模具。

步骤 11

11. 轻振几下排气。

步骤 12

12. 烤箱上下火先160度烤25分钟，然后转140度烤20分钟。 注：烤完后记得倒扣放凉（时间大概1小时）。

步骤 13

13. 淡奶油加糖打发至裱花状态。

步骤 14

14. 蛋糕胚分成两片，像这样一片蛋糕胚+奶油+水果+奶油叠起来。

步骤 15

15. 盖上第二片蛋糕胚。

步骤 16

16. 顶部和边缘抹上奶油。 注：这款对抹面要求不高，涂抹均匀就可以了，倒不如说这样有点坑坑洼洼的样子更好看。

步骤 17

17. 找点百里香/薄荷叶/其他充当枝叶。

步骤 18

18. 石榴放在顶部充当花朵。

步骤 19

19. 看上去还不错吧~

步骤 20

20. 简单易得的复古蛋糕完成！

复古-红丝绒石榴：ins风蛋糕，好做！的小贴士

1. 蛋糕烤好后，取出第一时间倒扣，完全放凉再进行下一步操作； 2. 抹面不太需要抹平，反而这种有点坑坑洼洼的会更好看； 3. 百里香或者薄荷，我用的是小枝叶（不可食），其实只要长得像的都可以； 4. 石榴选择深红的才有那个复古的意思； 5. 期待看到大家的作品～

菜谱创建时间：2022-03-11 02:20:57