一次发酵吐司

作者： 麻辣喵喵喵

含水量很大的一款，整形时候需要用点干粉。

用料

• 高筋面粉 275克
• 牛奶 75克
• 水 120克
• 炼乳 15克
• 砂糖 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 22克

一次发酵吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料加入厨师机，2档揉至无干粉，转5档到成粗膜，加黄油，揉至顺滑。分三份，整形。

步骤 2

发酵至八分满（室温用了4.5小时），烤箱150度预热10分钟。

步骤 3

风炉，150度，25分。

步骤 4

成品

步骤 5

半夜烤好，早上有点踏腰，撕开很软 但是感觉外圈有点沉积。 喜欢奶多的，可以按100g水=110g牛奶换算

菜谱创建时间：2022-03-11 00:03:03