香炸天，咖啡吐司

作者： 宁檬有点甜

做的过程就超级香，出炉直接干掉半个 喜欢咖啡的不要错过

用料

• 高粉 500克
• 糖 80克
• 盐 7克
• 鲜酵母 18克
• 淡奶油 80克
• 鸡蛋 1个
• 浓缩咖啡 40毫升
• 奶粉 25克
• 酸奶 70克
• 牛奶 280克
• 黄油 25克

香炸天，咖啡吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外全部放入厨师机低档混合成团，转高档打出结实粗膜

步骤 2

加入软化黄油🧈，低档融合转高档打出结实薄膜

步骤 3

面团出缸23度，滚圆整理放入发酵盒室温基础发酵30分钟

步骤 4

轻压面团有回弹即可

步骤 5

面粉均分6份，滚圆松弛8-10分钟

步骤 6

面团擀成长方形

步骤 7

左右两边向中间三分之一处折叠

步骤 8

擀成长条状，可以撒上蔓越莓，自上向下卷起来，依次完成✅

步骤 9

放入吐司盒

步骤 10

发酵箱温度32度湿度80%，发酵1小时左右（以面团状态为主，时间只是参考）

步骤 11

发酵好的面团轻压有回弹

步骤 12

烤箱提前预热

步骤 13

c76s上170度下210度烤27分钟

步骤 14

出炉震模脱模冷却

步骤 15

迫不及待撕开

步骤 16

颜色非常好看，超级香的一款咖啡吐司

香炸天，咖啡吐司的小贴士

咖啡有抑制发酵的作用，注意发酵状态

菜谱创建时间：2022-03-10 17:31:02