乐活教主的美食之——剁椒腌洋姜果干机版（鬼子姜）

乐活教主的美食之——剁椒腌洋姜果干机版（鬼子姜）的做法步骤

步骤 1

洋姜清水浸泡半小时

步骤 2

小刷子刷洗干净，再用小刀刮掉表面黑乎乎的部分。流水冲洗干净，买的2500克，处理后还剩2200左右。

步骤 3

洗净的洋姜晾干水分，切1厘米左右厚片。

步骤 4

撒40克盐，抓匀，盖上保鲜膜腌2小时。腌好倒掉腌出的水

步骤 5

铺果干机网盘，放入果干机、55°、6小时。（3小时小的先取出），烘干后还有1000克左右。

步骤 6

直接加做好的剁椒酱400克左右，抓匀。

步骤 7

玻璃密封罐洗净晾干后倒点高度白酒晃壁。腌好的洋姜装罐，压实，1L的密封罐装了2罐，各淋10克左右高度白酒封口。

步骤 8

贴标签～冷藏，7天后食用，尽量90天内吃完。

乐活教主的美食之——剁椒腌洋姜果干机版（鬼子姜）的小贴士

（1）、全程不沾生水和油（2）、盐和剁椒酱的用量按个人口味调整（3）、取出的时候用干净的筷子