香椿青酱意面～这可能是香椿最洋气的吃法

作者： 黑衣人_天空之城

早春是吃香椿的季节，除了常见的炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼，还可以换个口味用来做青酱。其实香椿的味道和罗勒很像，用它来做青酱真是再合适不过了！做好的青酱除了拌意面，搭配法棍也是非常不错的选择。

用料

• 香椿芽 100克
• 松子仁 35克
• 橄榄油 100ml
• 大蒜 1～2瓣（不吃蒜可不加）
• 帕玛森芝士碎/粉 50克
• 盐 适量

香椿青酱意面～这可能是香椿最洋气的吃法的做法步骤

步骤 1

香椿一把去除老根，洗净。

步骤 2

锅内烧开水倒入香椿焯烫一下至香椿变绿取出放凉挤干水份备用。

步骤 3

料理机内加入香椿、松仁、大蒜（不吃蒜可不加）、橄榄油打碎倒入容器中，刨入帕玛森芝士碎或芝士粉，拌匀，视个人口感加适量盐（也可不加）。如果一顿吃不完，表面再封一层橄榄油，可密封冷藏保存三天。

步骤 4

意面适量按说明时间煮熟，加青酱，撒松仁、芝士碎。

步骤 5

拌匀，美美的开吃吧！

香椿青酱意面～这可能是香椿最洋气的吃法的小贴士

1、罗勒做青酱是不用焯水的，但香椿含亚硝酸盐较多，焯水可有效去除且不影响香气。 2、传统做法是一定加蒜瓣的，因为我不吃蒜个人觉得不加影响不大。 3、盐的用量根据个人口味和芝士品牌而定，有些人口味淡芝士又比较咸，可以不加盐。 4、芝士首选现刨的芝士碎，没有用芝士粉也行，但一定是帕玛森芝士，别的不是这个味道。

菜谱创建时间：2022-03-09 16:11:33