小美版五香牛肉干

作者： 黑衣人_天空之城

用料

• 牛肉（上脑、米龙） 500克
• 姜 三片
• 八角 一个
• 花椒 5克
• 香叶 2片
• 料酒 10克
• 水 550克
• 盐 5克
• 糖 20克
• 蚝油 10克
• 老抽 10克
• 生抽 5克
• 五香粉 5克➕额外适量

小美版五香牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛上脑/米龙/500克切成三公分左右小块浸泡在水中，中途换水三次直至没有血水。

步骤 2

主锅里放入洗净的牛肉块、姜片、八角、花椒、料酒

步骤 3

加水后设置25分钟100度反转小勺烹煮牛肉

步骤 4

取出牛肉，清空并洗净主锅

步骤 5

主锅放入煮好的牛肉块，加所有调料，设置20分钟Varomal 反转小勺拌炒（全程不盖量杯盖）

步骤 6

取出牛肉，放凉后撒适量五香粉（额外量）

小美版五香牛肉干的小贴士

1、牛肉我选用的上脑，成品比较软、易嚼，也可以选米龙、牛腱等部位，但要适当增加烹煮时间。 2、除五香口味外也可以做成孜然、沙爹、麻辣、咖喱口味的，按各人口味替换五香粉即可。

菜谱创建时间：2021-12-25 20:32:27