无蛋抹茶冰淇淋（快手/消耗淡奶油）

作者： 温油的狮子

家里蓝风车还有一点，正好想吃抹茶冰淇淋，那就动手做吧！ 无蛋，无冰淇淋机，材料超简单，只需要一个打蛋器，一个盆，但是需要动手搅拌哦。 首先说无蛋版肯定是没有有蛋版丝滑的，一定一定一定要搅拌，打碎冰渣，不然会变成冰坨坨的！ 灵魂是酸奶，不能少，加了酸奶会清爽很多！

用料

• 宇治小山园若竹抹茶 15克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 224克
• 雀巢炼乳 80克
• 卡士酸奶 1杯

无蛋抹茶冰淇淋（快手/消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

抹茶粉筛入淡奶油，打至6分发。

步骤 2

加入炼乳，冷藏的牛奶和卡士酸奶后继续搅打至能留下相对稳定的纹路（提起打蛋头有尖角）。

步骤 3

冷冻6小时以上，前4小时每隔半小时拿出用电动打蛋器搅打顺滑，之后看情况要不要搅拌啦。

无蛋抹茶冰淇淋（快手/消耗淡奶油）的小贴士

1.本方适合不想吃鸡蛋或者怕腥的人，缺乏了蛋黄的乳化作用，冰晶很容易结得很大，如果不想收获一堆冰疙瘩，一定一定要中途拿出来搅拌，电动打蛋器搅拌比较省力而且均匀哦。 2.全部搅打顺滑后就可以尝一下味道了，根据自己喜欢的甜度调整炼乳量，我个人口味偏不甜。冷冻后尝起来甜味会变淡。 3.直接筛入抹茶粉可能会结块，可以先把抹茶粉和热牛奶或者热白巧融合，再倒入打发的奶油。我比较懒，直接筛入，有点颗粒我就用刮刀拌匀了。 4.淡奶油量有偏差没关系哦，我是正好最后剩224克了，多点少点都没关系，调整成自己喜欢的甜度就好。

菜谱创建时间：2022-03-08 23:48:44