简单快手的海胆炒饭

作者： 00妈

婆婆餐厅学到海胆炒饭基本做法，自己又琢磨了一点增加口感的技巧，做的海胆炒饭孩子们顿顿都爱吃。 迫不及待来分享，过程并不难，希望大家都可以在家实现海胆炒饭自由！❤️

用料

• 米饭 6小碗（3杯米左右）
• 纯海胆肉 200g
• 洋葱 半个
• 盐、老抽 适量
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 葱碎 适量

简单快手的海胆炒饭的做法步骤

步骤 1

方子大概是一家四口（两大两小）两顿饭量，米饭和海胆大家看情况增减哈。 1.3杯大米加平时煮饭的水稍微少点、淋点油，按煮饭键。熟了打开用勺子松松米饭散掉热气。 2.冷冻海胆肉解冻后，下热油锅炒到水份收干，捞出备用。 3.洋葱切碎，炒干备用。 4.热油锅里（油放多点）下米饭，撒点盐、一小圈老抽炒匀上色，下备用海胆炒匀，下备用洋葱炒匀，现磨一圈黑胡椒粉，撒葱花炒匀即可。

步骤 2

自己做，海胆尽可以大手笔地放。

步骤 3

我一般一次做两顿的量，这样第二天早餐就省事了。

步骤 4

洋葱去腥同时增加了炒饭的脆感，现磨黑胡椒粉提香开胃。个人觉得必不可少，大家不喜欢的可以不加。喜欢吃姜的还可以切些姜碎进去一起炒。

步骤 5

今天小的边吃边说：“妈妈，蛋炒饭（其实是海胆炒饭）好香呀！谢谢你给我做。下次再做一个吧！” 小家伙说的是实话，我自己都满意得很。以前去海鲜饭店才能吃上的海胆炒饭，现在家里也能做了，幸福感油然而生！你们一定也能做到的，期待美图反馈呀！❤️

简单快手的海胆炒饭的小贴士

米饭不用煮得过干，过干反而不好吃。煮饭时加水比平时少一点点就行。用东北米和泰国香米试过，觉得长粒的泰国米做炒饭更美味，大家不妨试试。 纯海胆肉是某宝买的，200g一盒，大概可以做7-8人份，仅供参考。

菜谱创建时间：2022-03-08 22:59:03