一次发酵奶香玫瑰餐包

作者： 涵涵头

春天里那个百花香🌸消耗家里的玫瑰酱🌹 本方可做如图大小玫瑰餐包16个。

用料

• 高筋面粉 400克
• 奶粉 20克
• 玫瑰花酱 40克
• 糖 10克
• 红丝绒液 2滴+4滴
• 淡奶油 60克
• 牛奶 250克
• 盐 4克
• 酵母粉 5克
• 黄油 20克

一次发酵奶香玫瑰餐包的做法步骤

步骤 1

除盐，黄油和酵母粉之外，其余材料加入揉面桶中，红丝绒液先加2滴，将面团揉出粗膜。 加入盐，黄油和酵母粉继续揉，揉出较为坚韧的薄膜 揉好的面团平分2份，其中一份再加入4滴红丝绒液揉匀，得如图两个颜色的面团。 两个面团分别分成20个小面团，每个大约20克左右。

步骤 2

一共40个面团搓圆，放密封容器中静置15分钟左右，不然一会儿擀开会回缩。 取5个小面团，颜色随意搭配，分别擀开成小面片，如图放好。 在中间用筷子压一道。 如果面团比较粘手，可以每个面片都撒上一点干粉，后面方便造型。

步骤 3

把5个叠好的面片从上往下卷起。 沿着压好的印子从中间一切两半。 花瓣边缘捏薄整形。 依次做好所有（图中两个樱花是我临时试验的，方子在另外一个菜谱）

步骤 4

烤箱中放一碗水，进行发酵，到1.5-2倍大取出。 烤箱200℃预热，放入面包坯，转180℃烘烤20-25分钟，怕上色直接加盖锡纸。 出炉啦！ 掰开一个尝尝，颜色粉嫩，宣软香甜！

步骤 5

证件照来啦！

步骤 6

情人节，女神节，母亲节做起来！

步骤 7

粉粉嫩嫩的颜色我可太爱了🌷🌷🌷

一次发酵奶香玫瑰餐包的小贴士

1.面团水量预留5-10克，根据实际情况慢慢加。 2.烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气调整哦。

菜谱创建时间：2022-03-08 19:17:47