炒米粉

作者： 俪文姐姐

广东人喜欢吃米粉,但市面的米粉都比较粗,口感一般,台湾的新竹米粉好但比较贵,后来发现了这一款产自福建,炒制后效果很好。

用料

• 米粉 300克
• 大白菜 300克
• 火腿肠 2根
• 鸡蛋 2个
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 鱼露 1汤匙
• 葱 两根根
• 玉米油 2汤匙

炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉用水龙头最热的水泡5分钟至软身,用剪刀剪几刀,沥干水待用。

步骤 2

这是配料,大白菜,火腿肠切丝,葱切段,鸡蛋炒成蛋皮。

步骤 3

这是调味料:鱼露,老抽,蒸鱼豉油

步骤 4

大白菜和肠仔炒熟装起,油锅放葱炒出香味,放米粉和调味料翻炒上色,最后把之前炒好的鸡蛋,肠仔丝,大白菜丝倒进粉里拌匀。

步骤 5

上碟,这个份量炒出来是这种大碟两碟。

步骤 6

可以享用了,来点辣椒酱😄

炒米粉的小贴士

泡过的粉炒制时不用再加水。

菜谱创建时间：2022-03-08 04:33:12