酱爆螺蛳——忍不住喝点小酒，是因为最爱这麻烦

作者： 兹山鱼谱

江南水乡，春日赏味。非常美食，得之寻常。

用料

• 螺蛳1 斤
• 黄豆酱豆豉酱蒜蓉酱各1 勺
• 料酒3 勺
• 干辣椒2 个
• 蒜5 瓣
• 姜5 片
• 葱2根
• 糖少许

酱爆螺蛳——忍不住喝点小酒，是因为最爱这麻烦的做法步骤

步骤 1

螺蛳买回清水再养一天，待它吐清脏物，过程中可揉搓几次，反复过水洗净。

步骤 2

沥干备用。

步骤 3

切葱姜蒜和干辣椒

步骤 4

海天黄豆酱、李锦记蒜蓉辣酱和鹃城牌郫县豆瓣酱各1勺，这个根据各人口味，可随意搭配。

步骤 5

锅中入油，爆香葱姜蒜辣椒末，再加入混合酱料炒匀，烹入料酒，加少许糖调味。

步骤 6

倒入螺蛳，大火快速翻炒约3分钟。

步骤 7

撒入蒜苗段、杭椒粒增色，翻炒，起锅。

步骤 8

一盘咸鲜、微辣、爽口、回味无穷的下酒小菜就做好啦。这个菜吃起来有点小麻烦，但好这一口的，喜欢的就是这个麻烦。不说了，不来2两真辜负了这美味。

菜谱创建时间：2022-03-07 21:31:18