笋丁杂酱

作者： 兹山鱼谱

这是一道江南春季的家常小菜，对于我来说，就是小时候的味道，也是乡愁的味道。

用料

• 猪肉250 克
• 笋250 克
• 五香豆干 6块
• 胡玉美蚕豆酱 30克
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 葱 少许
• 小米椒 3个

笋丁杂酱的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁

步骤 2

春笋切丁

步骤 3

五香豆腐干切丁

步骤 4

先爆香葱末，放肉丁炒出香味

步骤 5

加料酒和蚕豆酱，炒匀后加少许热水，加盖转小火慢烧15分钟。

步骤 6

加入笋丁，拌匀后烧10分钟。

步骤 7

最后加入豆腐干丁，再烧5分钟。

步骤 8

出锅前略勾芡，加小米椒和葱末。

笋丁杂酱的小贴士

1、蚕豆酱挺咸，豆腐干也是咸的，一般不用再加盐； 2、这个菜下饭，配面条都非常鲜美。

菜谱创建时间：2020-03-22 20:46:56