藕圆青菜羹（汤）

作者： Poppy日记_

纯素食的一道菜 把常见的肉丸换成藕 别有一番风味

用料

• 莲藕 230g
• 面粉 40g
• 鸡蛋 1个（小）
• 花椒粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 高汤
• 青菜

藕圆青菜羹（汤）的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮剁碎

步骤 2

加入花椒粉、胡椒粉、盐搅拌均匀，静置15min

步骤 3

加入鸡蛋和面粉搅拌均匀

步骤 4

高汤加热到微开（冒小泡泡，没有大泡产生）

步骤 5

用不锈钢勺子挖一勺藕糊轻轻放入汤中，重复操作

步骤 6

完成后小火炖煮6分钟

步骤 7

另起一锅水放入洗净的青菜焯1分钟

步骤 8

将焯好的青菜放入砂锅中，中火煮至浓稠即可。可根据个人口味调入适量辣椒油

藕圆青菜羹（汤）的小贴士

璐璐碎碎念： 1、不想做成羹，想做汤可以选择多加一些面粉或者先将丸子油炸； 2、汤中不用再放盐了，丸子本身的味道会浸入汤中

菜谱创建时间：2022-03-07 20:42:09