三月三吃鹅蛋甜汤

作者： 益达仝

我们浙江嘉兴平湖人一般在三月三会吃鹅蛋，有各种吃法，我这种是我妈妈教我的，我也是第一次大开眼界，因为是绿色汤很少见，但是很好看，我的图片原相机没加滤镜。

用料

• 鹅蛋 一个
• 开花了的荠菜 一大把，多一点就汤更绿些咯
• 白砂糖 适量，按自己口味来

三月三吃鹅蛋甜汤的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，水开后下入洗干净的开花的荠菜，把汤煮绿就行，然后过滤一下荠菜的渣渣，只要绿色的汤底。汤比较多可能肉眼看过去会有点绿褐色，先不要急继续下一步。

步骤 2

把汤底烧开打入一个鹅蛋，可以适当搅拌一下周边，这样有那种蛋花好看点，鹅蛋看着煮，要糖心或者全熟按自己口味来。(鹅蛋加进去汤会自动变成肉眼可见的翠绿色）

步骤 3

煮好鹅蛋可以打一下沫，加点糖，就可以盛出来吃啦。

菜谱创建时间：2022-03-06 22:23:17