精确计量单位的韭菜盒子

作者： 爱做饭的厨房

这是一个对新手友好的菜谱，每种食材都精确到克，做起来不会迷糊，不用想适量是多少。

用料

• 面粉 500克
• 开水 180克
• 冷水 160克
• 韭菜 200克
• 虾皮 80克
• 鸡蛋 3个
• 粉条 400克(泡发后滤干水的重量)
• 油 12克+12克+12克
• 盐 6克

精确计量单位的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉里先加入热水搅拌一下，再加入冷水搅拌均匀和成团，盖上保鲜膜备用。

步骤 2

锅中放油，小火煎香虾皮，泛黄就可以了，放入盆里备用。

步骤 3

锅里放油，打入鸡蛋，铲子不停铲碎，蛋液未凝固就关火，余温会把蛋液煎熟的，鸡蛋碎放入盆里备用。

步骤 4

粉条泡好滤干水分切碎，韭菜洗净切碎，一起放入盆里。

步骤 5

加入12克油，6克盐，搅拌均匀。搅拌完之后可以试吃一下，馅料都是熟的。

步骤 6

一个剂子大概30克，好后放入馅料，捏好就可以了。

步骤 7

不喜欢花边，没馅还又厚。

步骤 8

锅中放油，小火烙到两面金黄就可以了。下面这个就是马上要出锅的。

步骤 9

皮薄馅多，最简单的调味，最鲜美的味道就是食材本身的味道。春天的韭菜盒子一定要吃啊！

菜谱创建时间：2022-03-06 21:57:29