冰墩墩曲奇饼干

作者： 蚂蚁宝豆儿和特儿

小朋友一直期盼着一起制作这款卡通饼干，于是我克服自己的懒癌，于2022年2月这个冬奥会结束的周末，完成了这个大工程。 本次饼干制作吸取了网上许多达人的经验，并结合了自己多年珍藏的，一款韩国网红酥饼的配方，希望成品既好看又好吃。 制作用时三天，因为过程中造型均需冷冻，用到包括红丝绒在内的6种调色原料，8种面团颜色。 记录在此，尽管今后也许不会再挑战。

用料

• 材料A：
• 黄油 330克
• 砂糖 195克
• 鸡蛋 75g
• 奶粉 75克
• 杏仁粉 330克
• 原色面团：
• 低筋粉 312克
• 材料A 695克
• 黑色面团：
• 低筋粉 68克
• 炭黑巧克力粉 7克
• 材料A 167克
• 红色面团：
• 低筋粉 15克
• 红丝绒香精 1g
• 材料A 35g
• 深蓝色面团：
• 低筋粉 10克
• 蝶豆花粉 1克
• 材料A 25g
• 浅蓝色面团：
• 低筋面粉 11克
• 蝶豆花粉 0.3克
• 材料A 25克
• 黄色面团：
• 低筋面粉 8克
• 南瓜粉 1克
• 材料A 20g
• 绿色面团：
• 低筋粉 8克
• 抹茶粉 1克
• 材料A 20
• 紫色面团：
• 低筋面粉 6克
• 紫薯粉 1克
• 材料A 16g

冰墩墩曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

先制作材料A，将黄油和砂糖打软融合，加入鸡蛋继续打发。

步骤 2

加入奶粉和杏仁粉拌匀。

步骤 3

逐一制作8种颜色的面团，制作完成后分别敷保鲜膜冷藏，三小时以上。

步骤 4

使用原色和黑色面团，先制作眼睛。

步骤 5

按照白-黑-白-黑的顺序一层层裹起来，长度为20cm，椭圆短径1.5cm，长径2.5cm。

步骤 6

然后逐一制作嘴，鼻子，耳朵和左手的桃心♥️，每一步塑形后都需要冷冻。

步骤 7

逐步组装。

步骤 8

眼睛对半切开，此时长度为10cm。

步骤 9

脸的部分是最难的，每个缝隙需要三棱柱和四棱柱去填满。

步骤 10

在制作彩环前，一定制作h好桃心，这样把所有彩色面团都用在彩环上。

步骤 11

就这样一点点组装，最后要再裹上一层原色。

步骤 12

冷藏一小时后切片，厚度5mm左右。

步骤 13

烤箱中下层，上下火180度，17分钟。照片上是两次烤制，少上色拍照漂亮，烤黄后吃起来比较香。

步骤 14

自己参与烤制的饼干，超级满意。

步骤 15

这是饼干的背面，有酥饼的酥纹，口感和颜值一样好。

步骤 16

如果你也喜欢，欢迎来挑战。最后白色面团还剩了一点点，其他面团都用掉了。一共烤了4次，共计15片。

菜谱创建时间：2022-03-06 15:53:20