【自制调料】油泼辣子！新手一学就会！凉皮必备！

作者： 走着走着遇见海

香辣香辣的油泼辣子，一次做一小碗留着，平常拌面或凉拌其他菜都不错，一举多得 ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

用料

• 辣椒面 2勺
• 辣椒碎 1勺
• 香料粉/十三香/五香粉 1勺
• 炒过的花生碎 少许
• 炒过的白芝麻 少许
• 香醋/陈醋/凉拌醋 一小勺勺
• 植物油/葱油 10勺

【自制调料】油泼辣子！新手一学就会！凉皮必备！的做法步骤

步骤 1

只做一次油泼辣子，可以买散装的材料： 1.【辣椒面】 2.【辣椒碎】 3.【十三香】也可用香料粉，五香粉替换，推荐用香料粉最佳，十三香是因为比较容易买得到 4.【花生碎】没有也可以的，自制花生碎需要的话可看教程 5.【白芝麻】最好是炒过的白芝麻，香味十足 还需要家中常用的【植物油】，有条件的也可以用葱油代替，这样会更香； 【香醋】市场上的凉拌醋，陈醋都可以，一定要是黑色的醋，不可用白醋替代

步骤 2

找个陶瓷碗，不可用塑料碗哦！将辣椒面、辣椒碎、十三香、花生碎分别倒入陶瓷碗中备用

步骤 3

小锅中植物油烧热，就是一直冒白烟，木筷子下去会冒泡泡的时候，将油绕着圈子淋在放好材料的陶瓷碗中； 之后趁着碗中油还在冒泡泡，绕圈淋上一勺子陈醋。 静置放凉，一碗香辣辣的油泼辣子就好了◕‿◕

【自制调料】油泼辣子！新手一学就会！凉皮必备！的小贴士

油泼辣子最主要是香，如果不太能吃辣，可以视情况减少辣椒碎和辣椒面的份量

菜谱创建时间：2022-03-06 15:24:13