处理小技巧

作者： 三小七咕噜瘦身

自己记录一下，好记性不如烂笔头

用料

• 海带 克

处理小技巧的做法步骤

步骤 1

干蒸法让海带柔软可口 海带味道鮮美、营养丰富，可是由于海带中含有一种叫“褐藻胶”的成分，使得海带粮不容易被煮软，这主要是“褐藻胶”不易溶于水的缘故，那该怎么办呢？ 首先把成团的干海带打开放在笼屉里蒸半个小时左右，再用清水泡一下。这样处理后 的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉都可以。 在煮海带时，加上一小勺食用碱或食醋拌匀，也能使海带快速变软。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗于净捞出后就可以食用了。

步骤 2

小苏打腌肉，比例1-2%。木瓜蛋白酶

步骤 3

炸粉：高筋面粉 加啤酒，放点盐放点糖拿来炸，只炸一下不用复炸。放多久都是脆的。

菜谱创建时间：2022-03-06 09:53:53