粉红渐变色吐司‼️柔情少女心‼️波兰种配方

作者： MuseFood

今天是美美的粉红色心情，满满少女心的渐变色吐司，配方用了波兰种，放三天都是软软的

用料

• #波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• #主面团
• 高筋面粉 200克
• 蛋清 30克
• 水 80-90克
• 盐 1克
• 糖 20克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 红曲粉 2克

粉红渐变色吐司‼️柔情少女心‼️波兰种配方的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合，搅拌至无干粉

步骤 2

发酵至表面很多气泡，内部呈拉丝状，发酵不看时间看状态，可室温或冷藏发酵

步骤 3

面团除黄油材料混合，加入波兰种，厨师机揉面8-10分钟，基本光滑后加入黄油，继续揉8-10分钟出膜

步骤 4

基本光滑后加入黄油

步骤 5

继续揉8-10分钟出膜

步骤 6

红曲粉加一点水调匀

步骤 7

将面团分成三份，其中一份加入少许红曲粉，另一份多加一点

步骤 8

揉成三色面团

步骤 9

发酵至两倍大

步骤 10

取出排气，松弛5分钟，分别擀成20*10厘米长方形，自上而下卷起

步骤 11

滚圆松弛5分钟

步骤 12

分别擀成20*10厘米长方形，自上而下卷起

步骤 13

依次放入吐司盒

步骤 14

二发至8分满，烤箱180度中下层烤45分钟

步骤 15

切开就是这样的渐变色

步骤 16

最爱波兰种，有弹性

菜谱创建时间：2022-03-05 17:26:17