好吃的奶黄包

作者： Miss-高

超市买的奶黄包又甜又腻，满满的添加剂，想着给宝贝做点健康早餐，试了很多次的配料，也借鉴了很多厨友的配方，当然也要怎么简单怎么来，最终敲定了🥳 因为我喜欢现做现吃，孩子要上学，自己要上班，来不及拍照，每次都要吃了才想起没拍照，先来一张成品图吧（无滤镜）。没有图片，先来文字，有空再拍照上传。

用料

• 中筋/高筋面粉 400克（金沙河，我一般喜欢用这个牌子）
• 牛奶 200克（如果用面包机的话我会多加5克）
• 细砂糖 30克（这个甜度自己控制，可以多放或者少放）
• 酵母 2-3克（安琪酵母）
• 以上是面团的用量
• 以下是奶黄馅的用量
• 鸡蛋 3个（我喜欢用那种土鸡蛋，因为做出来的奶黄金黄黄的）
• 细砂糖 30-40克（喜欢甜的多放点，看自己）
• 奶粉 20克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 25克
• 黄油 25克

好吃的奶黄包的做法步骤

步骤 1

现在天气还不热，我就喜欢用面包机预约和面发面。 按牛奶，糖，面粉这个顺序放入面包机，然后面粉中间弄一个小洞，把酵母粉放入，然后用旁边的面粉埋起来。 我用的是东菱面包机，虽然有预约功能吧，但是和面发面没有预约选项。我就想了个办法，比如你想6:30做包子，我选择做面包的选项（一般做面包需要2个多小时）然后就预约到7:30面包做好，这样不会烘烤，你起来也发面发好了。

步骤 2

早上起来：先把鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器搅拌到基本无砂糖。

步骤 3

放入牛奶和奶粉，搅拌均匀

步骤 4

再把面粉和淀粉混合过筛加入

步骤 5

随便搅拌均匀，最后拿出一个平底不粘锅，把搅拌好的面糊糊放入锅里，再放入黄油（黄油提前软不软化无所谓）然后再开小火，不断搅拌。

步骤 6

最后差不多可以成团就好，不用炒的很干。放入干净的碗里凉着。

步骤 7

然后就可以包包子了。

步骤 8

我基本包完，奶黄馅也用完，具体还是要看个人手法和用量的。

步骤 9

包好后放入锅里，锅里先加温热的水，然后再醒发20来分钟，就可以开火蒸个15-18分钟，看你包子大小，就可以关火，焖个4-5分钟再开盖，美味的奶黄包出锅了。

菜谱创建时间：2022-03-05 15:52:18