巧克力牛角包

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 高筋面粉 340克
• 低筋粉 150克
• 可可粉 10克
• 盐 5克
• 糖 30克
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 冰水 330克
• 黄油 18克

巧克力牛角包的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

面团打到6分筋

步骤 3

加入黄油打到完全扩展

步骤 4

放入烤箱30度底部放盘水发酵40分钟

步骤 5

每个分割60克 搓成水滴形状 冷藏30分钟

步骤 6

擀开面团 表面刷黄油放入巧克力碎轻轻卷起

步骤 7

烤箱调至35度 发酵40分钟 4D热风模式 210度 10到12分钟 蒸汽2档

步骤 8

完成

菜谱创建时间：2022-03-05 15:49:54