🍃鸟语花香🌸

作者： Kevinmami

用料

• 大虾 十个
• 鹌鹑蛋 6-8个
• 豆苗/黄瓜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒 适量
• 装饰
• 枸杞 适量
• 紫菜 适量
• 鸡蛋 一个

🍃鸟语花香🌸的做法步骤

步骤 1

1⃣鹌鹑蛋洗干净煮熟剥皮备用 2⃣把豆苗焯水卓熟，凉拌好豆苗做鸟巢 3⃣大虾挑3个大小差不多的做鸟身，虾去头壳留虾尾不要断开，虾背划开不要划断取虾线在用刀背轻轻剁平整，以免蒸时卷翘 。剩余的都弄成虾仁，切记虾尾剪下来不要扔留着做鸟的翅膀和嘴。 4⃣虾仁剁成虾泥，放少许盐，料酒，研磨黑胡椒碎（也可以黑胡椒粉替代），适量蛋清（蛋清千万不要放多了，不然太稀做鸟身体不好成型），淀粉搅拌均匀

步骤 2

把做好的虾泥放在开背虾上面，小勺背面沾些水抹平做造型，把之前剪下来的虾尾最上面有一个尖尖的剪下来做鸟嘴，再把剩下的虾尾做翅膀，最后把煮好的鹌鹑蛋放在上面做鸟头，眼睛我用的黑芝麻，整理好造型水开上锅蒸七八分钟。

步骤 3

准备一个干净的盘子，把事先拌好的豆苗做个鸟巢的造型，我忘记买豆苗只好用黄瓜代替了😂然后把鹌鹑蛋放里面撒点黑芝麻做点缀，再把蒸好的小鸟摆进去，旁边用紫菜剪几个树枝放些枸杞做个简单的造型就弄好了，着急弄的不是很好

菜谱创建时间：2022-03-05 13:20:54