手工面条＆杏仁燕麦奶

作者： 秋逸暖洋

前年就买了一台家用压面机，一直放着都长灰尘了，今天终于拔草了，没想到做面条原来是如此的简单，配上自制的燕麦奶，简简单单的一餐，吃得饱饱的。

用料

• 燕麦奶材料:
• 燕麦米 50克
• 南北杏 15克
• 果皮或陈皮 一小块
• 牛奶 250克
• 水 500克
• 手工面条材料:
• 中筋面粉 300克
• 鸡蛋 135克(不固定)

手工面条＆杏仁燕麦奶的做法步骤

步骤 1

首先提前一晚把南北杏、燕麦米、陈皮洗净浸泡一晚上。我这里是3份的量

步骤 2

把浸泡好的材料、牛奶、水(可以用浸泡的水)全部倒进豆浆机，选择迷糊模式，就可以坐等出品了。

步骤 3

现在制作手工面条， 把面粉放在操作台上，然后慢慢加蛋液，其实蛋液可以换成水或者其他液体， 揉到可以成团就行了，千万不要过多水份，如图，不用光滑， 包保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

中途没有拍照，因为太简单了， 压面时从最厚一档(我的是7档)开始到6-5-4-3档，每档压2-3次， 做宽面就压到4档，做细面就压到3档。 压好后就直接分割成面条就可以了。 压到4档的分割成宽面条， 压到3档的分割成细面条，选择对应的就好了。

手工面条＆杏仁燕麦奶的小贴士

1、杏仁燕麦奶的南北杏要用没有皮的这种。 2、陈皮或果皮可以不加，但我还是建议加进去，中医有句话“阳中求阴，阴中求阳”，燕麦和南北杏是入阴的，陈皮是燥湿的，能起到调和作用。 3、奶和水的量可以自己调节，水多点，出来的奶稀点，水少点，出来的奶就稠点，看个人喜好。 4、面条做熟悉够，可以把中筋面粉换成高筋面粉混合低筋面粉，按照自己喜欢的面条的筋劲度调节高筋低筋粉的比例。

菜谱创建时间：2022-03-04 22:48:34