蜜汁叉烧(烤箱版)

作者： a粒子

叉烧一般用肉青或者梅头肉来做。肉青是猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，肉质嫩滑怎么都不会柴。但是个人更喜欢用梅花肉，更加有口感。总之，肥瘦相间就最好吃了🥰

用料

• 肉青(或梅头肉) 500克
• 盐 少许
• 生粉 少许
• 米酒 少许
• 葱白 少量
• 姜 一片
• 蒜头 2颗
• 海天叉烧酱 2大勺约50g
• 蜂蜜 1大勺约12g

蜜汁叉烧(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

肉买回家先用少许生粉和盐搅匀放置10分钟再用清水洗干净，这样可以很好地去除腥味。

步骤 2

清洗干净沥干水分后将肉切成长条状

步骤 3

注意花纹，顺纹切，花纹非常漂亮哦😍

步骤 4

用叉子把肉全身扎透，让它更好入味

步骤 5

葱姜蒜拍扁

步骤 6

放入2勺叉烧酱、1勺蜂蜜、少许米酒、葱姜蒜搅拌均匀，然后帮肉肉按摩一下。 腌制2小时后把葱姜蒜取出弃之不用。 然后继续放冰箱腌制一晚上(大概腌制12小时)

步骤 7

烤箱160度预热5分钟，在烤盘底下放锡纸或者油纸放烤箱底层，叉烧放烤网上，烤网放中层烤20分钟，然后翻面继续烤20分钟。（带个手套，小心烫手）

步骤 8

此时叉烧已经熟了，沾点蜂蜜刷面，烤箱调180度，烤网转放上层烤2-3分钟，然后再翻面刷蜂蜜烤3分钟，使表面更加焦香。

步骤 9

大功告成，切好开吃！（像不像外买的😜）

菜谱创建时间：2022-03-04 19:18:26