豉油王炒面

作者： 俪文姐姐

每次儿子要上早课总是费脑筋他早上的早餐,因为要头天晚上准备,必须做翻热后口感变化不大的,这一款算是比较经典,第二天用微波炉加热也比较容易。

用料

• 炒面 450克
• 大白菜 200克
• 火腿肠 2条
• 鸡蛋 2个
• 葱 4棵
• 油 30克
• 蒸鱼豉油 1勺
• 老抽 2勺
• 鱼露 1勺
• 鸡粉 3克
• 水 50克
• 盐 3克

豉油王炒面的做法步骤

步骤 1

炒面放水龙头下用最热那档热水冲洗,搞散,剪刀剪三四刀,沥干水待用。

步骤 2

大白菜清洗干净切丝,火腿肠切丝,葱切段待用。

步骤 3

鸡蛋打散入油锅煎至半凝固用筷子快速搞散成蛋皮装起,肠仔丝略炒加入大白菜丝,少许鸡粉,盐,炒至大白菜丝半透明发软装起待用。

步骤 4

油锅放入葱段炒至出香味,倒入炒面翻炒,逐少洒水,令面不会太干,分别洒入鱼露,老抽,蒸鱼豉油翻炒均匀上色。

步骤 5

把蛋皮和已炒好的大白菜丝肠仔丝倒入锅里和面拌炒均匀。

步骤 6

出锅了,儿子最喜欢的早餐之一。

豉油王炒面的小贴士

炒面预先处理很重要,冰箱拿出来的炒面发硬,用热水冲洗掉表面的淀粉,抖散,剪短,沥干水才好做下一步。

菜谱创建时间：2022-03-04 18:14:39