丽水本地清明果

作者： 丽水金妈

春天来了，丽水人又开始忙着做的清明果了，丽水本地的清明果做起来像饺子一样小巧秀气，里边馅可做咸的雪菜笋肉馅或萝卜丝肉馅咸，也可做甜的豆沙馅，芝麻馅，豆粉馅等等，天气好出门踏青采了许多清明草，买了清明果这个点心粉就可以做了

用料

• 米粉 (晚米粉) 800 克
• 糯米粉 200 克
• 鼠曲草 250g
• 雪菜萝卜丝肉馅

丽水本地清明果的做法步骤

步骤 1

去野外拔清明草

步骤 2

洗干净

步骤 3

水烧开放锅里煮

步骤 4

锅里可以加入食用碱或食用小苏打，目的为了颜色翠绿

步骤 5

煮软后用清水漂一晚

步骤 6

第二天一团团拧干

步骤 7

取一团用刀压扁

步骤 8

横切，竖切，可直接剁碎

步骤 9

也可放料理机搅碎

步骤 10

倒锅里煮开

步骤 11

两种粉拌匀，把烧开清明草放入粉里，太干了就把煮出来的绿色的水加进去

步骤 12

面揉成这样就用保鲜膜盖好，取一小团出来做

步骤 13

用擀面杖擀出来2mm厚，并用圆圈印出，把圆一张张取出来

步骤 14

开头

步骤 15

收尾

步骤 16

包好待蒸

步骤 17

水开了上锅蒸15-20分钟就可出锅

菜谱创建时间：2022-03-04 16:33:52