蒜蓉蒸排骨

作者： 聪聪180

用料

• 肋排 500克
• 大蒜 250克
• 盐 4克
• 糖 3克
• 味精 2克
• 鸡粉 1.5克
• 白胡椒粉 1克
• 生抽 10克
• 蚝油 5克
• 香油 2克
• 玉米淀粉 5克
• 南瓜/香芋/金针菇/土豆 100克

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

肋排剁成麻将块，用面粉、盐抓洗，温水洗净。用小苏打水浸泡2小时，洗净控干。

步骤 2

蒜剁蓉，加香油搅匀，油加热七成，边浇边搅拌，激发香味。

步骤 3

肋排加盐抓起胶，加淀粉、糖、味精、鸡粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、蒜蓉，抓匀腌制15分钟。

步骤 4

盘底铺南瓜/香芋/金针菇/土豆，排骨铺平，水开上汽后蒸15分钟。喜软中火30分钟，出锅点缀葱花。

菜谱创建时间：2022-03-04 13:28:47