呲牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包

作者： 律Lv

我家宝贝爱吃香肠面包，估计大多数的小朋友都是这样吧！这次加入了少量的全麦粉，让孩子吃得更健康……

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 鲜酵母 9克
• 细砂糖 30克
• 冰牛奶 150克
• 海盐 2克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 干葱花 适量
• 芝士粉（可不放） 适量

呲牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包的做法步骤

步骤 1

首先分享一下干葱花的制作：将小葱洗净，沥去水份后切成葱花

步骤 2

放在阴凉通风处晾干

步骤 3

晾干的干葱花装入小瓶中，放冰箱冷藏或冷冻，可以放很长时间，随取随用，非常方便

步骤 4

搅拌锅内加入除黄油、盐之外的所有材料，开启5分钟速度9揉面，这里提醒🔔一下：鸡蛋打散后留下少许用作烘烤之前刷面包表面用，其余的全部倒入面团中。

步骤 5

停下来后加入室温软化的黄油和海盐

步骤 6

继续4分钟速度9揉出漂亮的薄膜

步骤 7

整理成光滑的面团后仍旧放回搅拌锅中，设1小时，30度进行发酵

步骤 8

发酵中…

步骤 9

发酵完成

步骤 10

取出排气平均分成8等份

步骤 11

滚圆后盖上保鲜盒醒20分钟（夏天15分钟）

步骤 12

取一个面团压扁放入圆形纸托中，中间用刀划开一个长口子，用剪刀剪开也可以，然后放入香肠压一压

步骤 13

放入烤箱35度发酵，烤箱中放一碗热水保湿，发至原来的1.5倍大，大概需要45分钟左右

步骤 14

发酵好后用手再往下压压香肠，因为发酵之后香肠会顶上来（这次我也忘了压）然后刷上蛋液

步骤 15

撒上干葱花、芝士粉，宝贝要求自己动手

步骤 16

挤上色拉酱

步骤 17

提前180度预热烤箱

步骤 18

放入中下层180度烤15分钟左右，上色满意即可，具体看自己的烤箱调整，我的烤箱下火大，就调下火160度上火180度烤了15分钟。

步骤 19

有个小朋友迫不及待地咬上一口，美滋滋…

步骤 20

软扑扑…宝贝一口气吃两个

菜谱创建时间：2022-03-04 08:07:16