内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅

作者： Rebecca_Jin

元宵节，无肉不欢的我，怎么能少了荠菜肉汤圆呢！ 猪油成为内馅汁水饱满的秘籍！

用料

• 荠菜 400克
• 肉糜 150克
• 糯米粉 200克
• 热水 140克
• 香油 2勺
• 猪油 1勺
• 盐 1+2茶勺
• 糖 1茶勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 鸡精-可省 1茶勺

内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅的做法步骤

步骤 1

糯米粉200克

步骤 2

加入140克热水揉匀

步骤 3

取2个25克放入热水里煮熟变色

步骤 4

放入原来的面粉中揉匀

步骤 5

揉成光滑面团

步骤 6

分成25克一个揉圆

步骤 7

铺上毛巾冷藏一会

步骤 8

水烧开，加入荠菜，1茶勺盐，汆水变软撩起

步骤 9

放入冷水冷却

步骤 10

荠菜挤干水，切碎

步骤 11

荠菜和肉糜拌匀，加入香油，猪油，2茶勺盐，胡椒粉，糖，生抽，鸡精拌匀

步骤 12

面团用大拇指蘸油旋转捏成碗型

步骤 13

包上肉馅，往上收口，捏紧封口，搓圆就可！

步骤 14

加入猪油的汤圆，满是汁水！

内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅的小贴士

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菜谱创建时间：2022-03-04 00:22:28